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Sirop de bleuets

Sirop de bleuets

Voir la vie en bleu sans avoir les bleus. Le Bleuet est une petite baie du Québec qu'on déguste l'été avec délice. Ce sirop de bleuet de première qualité nous offre la possibilité de voir la vie en bleu, comme la mer, sans avoir les bleus. Au contraire. Il agrémente toutes sortes de plats, de l'entrée au dessert.

- En apéritif : mettre quelques gouttes dans du vin blanc sec et vous obtiendrez un succulent Kir Bleuet. Servir froid de préférence.

- En jus : ajoutez quelques cuillères dans un verre d'eau et servez à vos amis ce jus de bleuet bien froid pour vous désaltérer pendant la canicule.

- Sur les viandes : le sirop de bleuet apporte une touche spéciale à certains plats de viandes.
Essayez donc la recette du filet mignon en croûte de bleuet.
Ingrédients : 1 filet mignon Sirop de bleuet 1/2 verre d'eau
Préparation : Mettre le filet mignon à cuire au four. Tous les 1/4 heure arroser de sirop de bleuet. En fin de cuisson, retirer la viande et déglacer le plat avec 1/2 verre d'eau. Faire réduire quelques minutes et servir ce jus bien chaud sur les rouelles de filet mignon.

- En dessert : incroyablement bon sur des crêpes, de la crème glacée à la vanille ou comme mousse. Pour faire la mousse au bleuet, montez deux verres de crème liquide au batteur. Au dernier moment, incorporez une cuillère à soupe de sirop de bleuet. Versez dans des ramequins et mettez au freezer pendant 2 heures. Un régal !

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