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Thé du Labrador

Thé du Labrador

Les peuples autochtones utilisaient plus de 1000 espèces de plantes. Le thé du Labrador (Ledum groelandicum) en fait partie.

Cet arbuste de taille moyenne (30 à 120 cm) se retrouve principalement dans un climat boréal ou arctique. Seules les dernières feuilles sont récoltées, à la main.

Tout en ayant une odeur caractéristique, l'infusion de quelques feuilles de thé du Labrador révèle un mélange d'arômes de plantes aussi différentes que le carvi, la menthe poivrée, l'estragon et le pamplemousse.

Vous pouvez également préparer une marinade à base de thé du Labrador et y laisser tremper vos pièces de venaison.

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